Osteboller a la museklik

Jeg plejer at bage disse osteboller http://www.kitchenbyk.dk/osteboller/ og har syntes, at det var det bedste brødalternativ jeg er stødt på...  I det hele taget er hans blog en ren guldgrube af opskrifter!

Alligevel tænkte jeg, at der var plads til forbedringer. I den oprindelige var der nogle gule pletter af æg (tror jeg). Og jeg havde svært ved at få dem luftige. Så jeg gik i gang:

Jeg ville have natron i - for det virker rigtig godt sammen med bagepulver. Dog kræver det noget syrlighed for at virke. Derfor ud med 1 æg, ind med noget creme fraiche. Græskarkerner er der ikke så mange g. kulhydrat i - derfor ville jeg gerne have det i. Men jeg synes de skulle males. Jeg har dog ikke en kværn, så min foodprocessor blev det jeg havde.

Jeg lavede kun 6 boller, men mener at 8 er mere passende (i hvert fald til min appetit). Hvis man laver 8 stk er der 2,4 g kulhydrat/bolle.


 8 stk

1 pose revet mozarella 40 /20%, Tasty Cheese
4 medium Æg
5 spsk pofiber, Semper
2 spsk fiberHUSK
20 g creme fraiche 18%
4 spsk græskarkerner, blendet
2 spsk hørfrø, blendet
1 tsk bagepulver
1 tsk natron

Blend græskarkerner og hørfrø til mel. 

Det hele blandes. Hviler 15 min. Form 6-8 boller. Bages 20 min v. 200 *C

Næringsindhold pr 100 

Energi 231 kcal
Protein: 17
Fedt: 16
Kulhydrat: 3,6